Recetas Rápidas para Cenas Saludables en Menos de 20 Minutos

Pasta con Ajo, Brócoli y Camarones

Una cena completa, rica en proteínas y fibra, lista en minutos.

Ingredientes:

• 250g de pasta integral
• 200g de camarones limpios
• 1 cabeza de brócoli, cortada en floretes
• 3 dientes de ajo, picados
• Aceite de oliva extra virgen
• Sal y pimienta al gusto
• Queso parmesano rallado (opcional)

Instrucciones:

1. Cocinar la pasta según las instrucciones del paquete.
2. Mientras tanto, saltear el ajo en aceite de oliva hasta que esté fragante.
3. Agregar los camarones y cocinar hasta que estén rosados.
4. Añadir el brócoli y cocinar al vapor o salteado hasta que esté tierno pero crujiente.
5. Combinar la pasta cocida con la mezcla de camarones y brócoli.
6. Sazonar con sal y pimienta. Servir con queso parmesano rallado si se desea.

Ensalada de Quinoa con Garbanzos, Pepino y Tomate

Una opción vegetariana llena de nutrientes y fácil de preparar.

Ingredientes:

• 1 taza de quinoa cocida
• 1 lata de garbanzos, enjuagados y escurridos
• 1 pepino, picado
• 1 tomate, picado
• Jugo de 1 limón
• Aceite de oliva extra virgen
• Perejil fresco picado
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Combinar la quinoa, los garbanzos, el pepino y el tomate en un tazón.
2. En un recipiente aparte, mezclar el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta para hacer el aderezo.
3. Verter el aderezo sobre la ensalada y mezclar bien.
4. Espolvorear con perejil fresco picado antes de servir.

Tacos de Pescado con Repollo y Salsa de Mango

Una cena fresca y sabrosa con un toque tropical.

Ingredientes:

• 500g de filetes de pescado blanco (como tilapia o bacalao)
• Tortillas de maíz
• Repollo rallado
• 1 mango, picado
• 1/4 cebolla morada, picada finamente
• Jugo de 1/2 lima
• Cilantro fresco picado
• Aceite de oliva
• Sal, pimienta y chile en polvo al gusto

Instrucciones:

1. Sazonar el pescado con sal, pimienta y chile en polvo.
2. Cocinar el pescado a la plancha o al horno hasta que esté cocido. Desmenuzar con un tenedor.
3. Para la salsa de mango, mezclar el mango picado, la cebolla morada, el jugo de lima y el cilantro.
4. Calentar las tortillas.
5. Rellenar cada tortilla con pescado desmenuzado, repollo rallado y salsa de mango.

Revuelto de Huevo con Espinacas y Champiñones

Una opción rápida y rica en proteínas, perfecta para cualquier día de la semana.

Ingredientes:

• 4 huevos
• 100g de espinacas frescas
• 100g de champiñones, laminados
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Queso feta desmenuzado (opcional)

Instrucciones:

1. Batir los huevos en un tazón con sal y pimienta.
2. Saltear los champiñones en aceite de oliva hasta que estén dorados.
3. Agregar las espinacas y cocinar hasta que se marchiten.
4. Verter los huevos batidos sobre las verduras y revolver hasta que estén cocidos.
5. Servir con queso feta desmenuzado si se desea.

Sopa de Tomate y Albahaca

Una opción reconfortante y llena de sabor, ideal para los días más fríos.

Ingredientes:

• 1 lata de tomates triturados
• 1 cebolla, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• Caldo de verduras
• Hojas de albahaca fresca
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Crutones (opcional)

Instrucciones:

1. Saltear la cebolla y el ajo en aceite de oliva hasta que estén dorados.
2. Agregar los tomates triturados y el caldo de verduras.
3. Llevar a ebullición y luego reducir el fuego. Cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
4. Añadir las hojas de albahaca fresca y triturar la sopa con una batidora de mano hasta que quede suave.
5. Sazonar con sal y pimienta. Servir con crutones si se desea.